抽油煙機(jī)在接通電源之后，電機(jī)開始工作，驅(qū)動風(fēng)輪作高速旋轉(zhuǎn)，形成類似排風(fēng)扇的效果，這時，烹飪產(chǎn)生的油煙就被高速旋轉(zhuǎn)的風(fēng)輪帶進(jìn)吸油煙機(jī)內(nèi)部進(jìn)行過濾。抽油煙機(jī)過濾分成兩個步驟，第一次較大油霧與空氣通過油網(wǎng)過濾分離，過濾后的油煙進(jìn)入煙機(jī)風(fēng)道內(nèi)部通過渦輪的旋轉(zhuǎn)對油煙氣體進(jìn)行第二次的油煙分離，風(fēng)柜中的油煙受到離心力的作用，油霧凝集成油滴，通過油路收集到油杯，凈化后的煙氣最后沿固定的通路排出。

油煙機(jī)各個部位的清洗

表面清潔

選用軟布及中性洗滌劑對油煙機(jī)表面進(jìn)行擦拭清潔，注意不要使用強(qiáng)腐蝕性洗滌劑，以防止對不銹鋼面板等組件造成損傷。

油盒清潔

油盒的清潔可提前做好準(zhǔn)備工作：在盒內(nèi)貼上一層保鮮膜或套上一只小塑料袋，保證塑料膜或塑料袋完全蓋住盒內(nèi)表面，兜得住吸附的廢油，那么隔一段時間抽起置換，儲油盒基本就是干凈的。

油網(wǎng)清潔

油網(wǎng)可用螺絲刀慢慢卸下來，將取下的油網(wǎng)放在中性洗滌劑的溫水中靜置5-10分鐘；然后用軟的塑料刷子把過濾網(wǎng)孔隙中的污垢清除干凈，再用干抹布擦干。若油網(wǎng)上油垢很厚，也可以用薄竹片輕輕刮下一部分油垢后再行清洗。

扇葉清潔

油煙機(jī)扇葉的清洗可以噴上油煙凈等洗滌液，幾分鐘后，利用風(fēng)扇將油煙凈和溶下的油污抽走，然后再用抹布擦拭干凈。此外，也可將扇葉小心取下，浸泡在自行調(diào)配的洗潔精和食醋混合的熱水中，浸泡約15分鐘后，再用抹布擦洗干凈。