我參加過很多小吃博覽會，我發(fā)現(xiàn)有一件事是對的:所有東西都是油炸的，味道更好。但我得承認(rèn)，把面包屑的食物浸泡在滾燙的油里可能不是最健康的烹飪方法，而空氣炸鍋是一個受歡迎的選擇。你會得到一個沒有油的酥脆的成品。

　　對我們有好處，最近到處都有油炸食品。這些時髦的臺面上炸鍋當(dāng)然很方便。另一方面，人們已經(jīng)用烤箱和烤箱烤了幾十年的雞翅和百吉餅。那么哪種方法最有意義呢?下面來看看對流烤箱、空氣炸鍋和烤箱的優(yōu)缺點，哪個更好？

空氣炸鍋是否比在烤箱中烤箱食物更健康？

　　真正的問題是：空氣炸鍋是否比在烤箱中烤箱食物更健康？使用空氣炸鍋，您根本不需要使用任何油。那是因為設(shè)備加熱，所以它足夠熱，可以在不添加任何油的情況下使食物變脆。我不能說我曾經(jīng)能夠在烤箱（甚至對流烤箱）中實現(xiàn)這一目標(biāo)。話雖如此，如果您在空氣炸鍋中制作的菜肴幾乎沒有加油，那么這些菜肴就像您將其烤箱一樣健康。營養(yǎng)不會改變，只是方法會改變，所以讓您心滿意足吧！

　　

空氣炸鍋的工作原理是讓食物周圍的熱空氣循環(huán)

　　空氣炸鍋的工作原理是讓食物周圍的熱空氣循環(huán)。這和傳統(tǒng)的對流烤箱采用的方法是一樣的，但是有幾個關(guān)鍵的區(qū)別。

　　雖然全尺寸的對流烤箱和空氣炸鍋都使用風(fēng)扇來移動熱空氣，但空氣炸鍋在一個小房間內(nèi)使空氣更快地循環(huán)，加快了烹飪過程。空氣炸鍋還使用了一個籃子，讓熱空氣更均勻地在食物底部循環(huán)。

　　空氣炸鍋比油炸更健康，也不會有油團的危險。你應(yīng)該買一個嗎?可能不會，但這取決于你在煮什么。

　　我們之前測試過空氣炸鍋，發(fā)現(xiàn)雖然他們做了他們所聲稱的，大多數(shù)食物出來一樣好或更好的傳統(tǒng)烤箱。

　　不過，某些食物更適合在空氣中炸。像奶酪條、雞塊等面包屑食品往往比烤雞翅或漢堡肉餅用空氣炸鍋做得更好吃。

　　

如何知道你的烤箱是否使用對流方式工作？

如果你家里有一個全尺寸的對流烤箱，而且不吃太多的冷凍、油炸食品，那么空氣炸鍋可能更難賣。

　　對流烤箱使用了類似的技術(shù)，在很多情況下，它做出來的食物與廚房臺面的空氣炸鍋做出來的食物一樣好，甚至更美味。如果你的烤箱不包括對流，那么空氣炸鍋可能有助于彌補這一差距。

　　你如何知道你的烤箱是否使用對流方式工作?檢查后墻。對流烤箱包括一個內(nèi)置在烤箱后面的風(fēng)扇。它們可以是燃?xì)獾模部梢允请妱拥模Ч芎茫踔量梢钥局浴Ｓ行┛鞠溆谐Ｒ?guī)(扇關(guān))和對流(扇開)兩種模式。一些高端的烤箱包括“真”或“歐洲”模式，在這種模式下，一個加熱元件圍繞在風(fēng)扇周圍，以獲得額外加熱的空氣。

　　你不會在食物下面放一個籃子來讓空氣循環(huán)，但是用一個燒烤架或烤盤來復(fù)制空氣流動會大有幫助。

　　容量是另一個重要的考慮因素。一個全尺寸的烤箱比一個標(biāo)準(zhǔn)的空氣炸鍋能烤出更多的食物。如果你是招待朋友或為一個大家庭做飯，烤箱將消除對多個批次的需要。

　　不，對流不是一種很酷的烹調(diào)食物的新方法。沒錯，普通烤箱會消耗更多能量，預(yù)熱時間也更長。盡管如此，在我們的許多味覺測試中，對流烘焙的效果都優(yōu)于空氣炸鍋，尤其是在非面包屑或非冷凍食物方面。想買個新烤箱?我們的烤箱購買指南是一個很好的開始。?

烤箱通用性更強

　　想把所有功能都放在一個小盒子里?跟烤箱打個招呼。這個外卡設(shè)備聲稱可以用這么少的東西做這么多事情。烤箱是零食和開胃菜的最佳選擇，它可以用來做一些食物。

　　小批量的食物，比如披薩、馬蘇里拉奶酪條，甚至曲奇餅，在烤箱里都可以吃得很好。你可以選擇特定食物的特殊模式，比如餅干或披薩，有些模式甚至包括空氣油炸。

　　一旦你吃到真正的烤面包或一個大到可以容納一個以上的人的披薩，烤箱并不是最好的選擇。把你的吐司放在烤箱里，把你的披薩放在烤箱里。這樣你才能得到最好的結(jié)果。

　　這并不是說烤箱不值得。它們當(dāng)然比空氣炸鍋提供更多的功能。與全尺寸的烤箱相比，它們預(yù)熱速度更快，消耗的能源略少，而且你不必為了買一臺而超出預(yù)算。

　　如果你想要一個比標(biāo)準(zhǔn)尺寸小的烘焙器具，我建議你先買一個帶氣炸功能的烤箱，然后再自己買一個氣炸機。

空氣炸鍋和烤箱對比的結(jié)論

　　如果你的公寓沒有一個全尺寸的烤箱，烤箱烤箱是最好的選擇。嘗試一個內(nèi)置了空氣炸鍋功能的，你會得到你的美元最多才多藝。如果你已經(jīng)有了烤箱，尤其是有對流的烤箱，你就不會被空氣炸鍋的性能給吹跑了。

　　如果你喜歡裹著面包屑的冷凍食品，那么與對流烤箱相比，在周圍放一個空氣炸鍋可以節(jié)省時間和能量，而且煮起來也差不多。

　　就像廚房里的許多地方一樣，決定增加小家電取決于個人因素，比如預(yù)算、柜臺空間和你烹飪某些食物的頻率。這些電器各有利弊。在一天結(jié)束的時候，最適合你的電器就是你用得最多的那個。